可口可樂從來(lái)就不認(rèn)為消費(fèi)者會(huì)滿足于他們所提供的那幾種類型的飲料。所以，從這個(gè)夏天開始，在加利福尼亞、喬治亞和猶他州的一些快餐連鎖店，可口可樂將嘗試使用一種自助式的飲料配方機(jī)，用戶可以選擇30多種配料，調(diào)制超過(guò)100種的可口可樂飲料。
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一線BI機(jī)器人部隊(duì)
可口可樂計(jì)劃在美國(guó)全國(guó)范圍內(nèi)使用這種自選飲料配方機(jī)，特別是在成千上萬(wàn)的麥當(dāng)勞、漢堡王等快餐店之中。盡管這種機(jī)器所使用的客戶選擇理念達(dá)到了新的高度，但更有趣的是這個(gè)配方機(jī)所使用的技術(shù)。這些自選配方機(jī)將成為可口可樂在商業(yè)智能方面的一線機(jī)器人部隊(duì)，它們會(huì)將龐大的消費(fèi)數(shù)據(jù)返回給公司在亞特蘭大的總部，用于其改進(jìn)產(chǎn)品。
自選配方機(jī)可以讓可口可樂在測(cè)試其新的配方或者新的品牌時(shí)更加輕松。每臺(tái)這種機(jī)器都可以包含30種配料，提供100多種不同的飲料組合。這些配料各自有使用射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)的芯片，而配方機(jī)裝有HR9002RFID電子標(biāo)簽讀卡器。配方機(jī)收集客戶喜歡喝什么，以及每種配料比例的數(shù)據(jù)，然后每天晚上將這些信息通過(guò)一個(gè)私有的Verizon無(wú)線網(wǎng)絡(luò)傳給可口可樂在亞特蘭大的SAP數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)。公司將分析這些數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告介紹新飲料配方在市場(chǎng)上的表現(xiàn)，還會(huì)分析哪些地方的人更鐘愛哪些口味，進(jìn)而幫助快餐店決定提供哪種配方。
使用自選配方機(jī)測(cè)試市場(chǎng)的方式，能夠比可口可樂現(xiàn)在使用的模式節(jié)約很多成本。現(xiàn)在的方法是直接生產(chǎn)出瓶裝的產(chǎn)品，并發(fā)到市場(chǎng)，這樣有的時(shí)候不會(huì)得到良好的效果，以至于在一兩年之后這套產(chǎn)品就會(huì)退出市場(chǎng)。“自選配方機(jī)的使用給我們帶來(lái)了巨大的進(jìn)步，”可口可樂負(fù)責(zé)電子商務(wù)項(xiàng)目的IT負(fù)責(zé)人ChristopherDennis表示，“這就像我們從使用模擬電話直接換成使用黑莓手機(jī)一樣。”
自選配方機(jī)與傳統(tǒng)的流水線產(chǎn)品開發(fā)模型相比有很多好處。它能夠讓可口可樂為快餐店客戶提供更多更具個(gè)性化的飲料配方。快餐店從可口可樂租賃這種設(shè)備，能夠展示各種飲料消費(fèi)的報(bào)告，例如在特定時(shí)間段內(nèi)的銷量，這些可以作為可口可樂電子商務(wù)門戶的重要數(shù)據(jù)來(lái)源。
大多數(shù)的快餐店收集數(shù)據(jù)的方式都是使用點(diǎn)售系統(tǒng)，也就是只統(tǒng)計(jì)每天客人所點(diǎn)的飲料品種和數(shù)量。這種統(tǒng)計(jì)方法在有些時(shí)候是不夠準(zhǔn)確的，因?yàn)楹芏嗫腿嗽邳c(diǎn)飲料之后可能會(huì)改變主意，而要另外的品種。
除了收集客戶選擇飲料的數(shù)據(jù)之外，自選配方機(jī)還會(huì)讓可口可樂知道其中的哪些配料最受歡迎，這樣公司可以給快餐店提出建議，讓他們?cè)黾酉鄳?yīng)的原料。同時(shí)，可口可樂還可以使用無(wú)線網(wǎng)絡(luò)將新的飲料配方發(fā)送給配方機(jī)，其中會(huì)包括詳細(xì)的機(jī)器自動(dòng)化操作流程。假如蘇打水提供商因?yàn)槟承┰蛐枰倩啬撤N配料，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)讓全國(guó)范圍內(nèi)的機(jī)器立即停售相關(guān)配方的飲料。
到今年夏天結(jié)束時(shí)，可口可樂計(jì)劃安裝60臺(tái)自選配方機(jī)，放在亞特蘭大、鹽湖城和加利福尼亞州橘子郡等地。Dennis介紹，之后他們還計(jì)劃將這些機(jī)器投放到美國(guó)其他地區(qū)，甚至是其他國(guó)家。
第一種軟件驅(qū)動(dòng)的配方機(jī)
Dennis說(shuō)，這種自選配方機(jī)是公司第一種軟件驅(qū)動(dòng)的配方機(jī)，經(jīng)過(guò)了4年的開發(fā)時(shí)間，第一次由公司的研發(fā)工程團(tuán)隊(duì)與IT部門緊密合作而成。近年來(lái)，快餐店軟飲料的銷量一直在下滑，可口可樂希望這種自選配方機(jī)能夠通過(guò)為客戶提供更多的選擇而提升飲料銷量。
可口可樂嚴(yán)格保證機(jī)器的工程細(xì)節(jié)，他們甚至在自己的工廠里制造這些機(jī)器。盡管飲料機(jī)制造商經(jīng)常為可口可樂提供新的想法，但Dennis表示：“我們要完全靠自己來(lái)保證質(zhì)量。”
他并沒有介紹公司在這種機(jī)器上的投資、快餐店的租賃成本及配料成本等細(xì)節(jié)。Dennis說(shuō)，一些快餐連鎖店可以先只在一些大型商店里安裝這種自選配方機(jī)，然后使用商業(yè)智能(BI)方法來(lái)收集已安裝店的信息，進(jìn)而決定是否在其他店里也安裝自選配方機(jī)。
盡管可口可樂目前的計(jì)劃還僅僅局限于在美國(guó)國(guó)內(nèi)使用自選配方機(jī)，但這些機(jī)器所提供的數(shù)據(jù)無(wú)疑具有全球性的影響。美國(guó)客戶所反映的信息將會(huì)作為可口可樂創(chuàng)新框架中的重要數(shù)據(jù)，從而影響到公司面向全世界的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。這個(gè)創(chuàng)新框架系統(tǒng)所依賴的軟件是CA公司針對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)的Clarity。
可口可樂的研究、產(chǎn)品開發(fā)與全球個(gè)人市場(chǎng)分析都使用這個(gè)系統(tǒng)，共享各地區(qū)產(chǎn)品發(fā)布和市場(chǎng)項(xiàng)目的信息，讓這些信息也可以在其他地區(qū)使用。可口可樂在全世界范圍內(nèi)大概有3000個(gè)品種的飲料，并且一個(gè)地方的效果和其他地方相比，多多少少有相似之處。
傳統(tǒng)的軟飲料機(jī)一般只能提供8到12種飲料，這些飲料被裝載在5加侖容量的大袋子里面。而自選配方機(jī)的30種配料都是高度濃縮的，在使用時(shí)就像打印機(jī)墨盒里的墨粉一樣慢慢滑出。這些配料在使用時(shí)僅需要在一杯飲料中加入一小滴就足夠了，Dennis稱之為“微量配方”。
這意味著一種山梅配料可以在各種可樂、茶和水之中使用。微量配方這一說(shuō)法來(lái)自于醫(yī)學(xué)，意思是每一樣藥品都很少，用量也非常精確。“我們?cè)谂渲蔑嬃蠒r(shí)重新應(yīng)用了這一概念”，Dennis對(duì)此表示滿意。
自選配方機(jī)的液晶面板可以提供18種飲料品牌，它是基于WindowsCE操作系統(tǒng)的。用戶可以選擇其中一個(gè)品牌，例如雪碧，然后再進(jìn)一步選擇不同的口味(櫻桃、葡萄味等)。
自選配方機(jī)使用無(wú)線網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行通信，它使用微軟為移動(dòng)設(shè)備開發(fā)的系統(tǒng)中心配置管理器，在可口可樂公司總部運(yùn)行的軟件負(fù)責(zé)收集、處理這些機(jī)器發(fā)回的數(shù)據(jù)。Verizon網(wǎng)絡(luò)公司為這些自選配方機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備分配了專用的IP地址，每臺(tái)機(jī)器上都有一個(gè)Verizon無(wú)線網(wǎng)卡。
自選配方機(jī)通過(guò)微軟的配置管理器發(fā)送數(shù)據(jù)給SAP的點(diǎn)售管理軟件，它清理和分類這些數(shù)據(jù)。然后，數(shù)據(jù)被轉(zhuǎn)送給Tibco軟件中間件，由中間件將消費(fèi)信息轉(zhuǎn)交給SAP業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)，而運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)則交給集中服務(wù)部門，以確定自選配方機(jī)的工作狀態(tài)是否正常。
以前，快餐店都是通過(guò)可口可樂的呼叫中心或者通過(guò)傳真來(lái)訂購(gòu)其新產(chǎn)品。而使用了自選配方機(jī)之后，他們使用可口可樂的SAP客戶關(guān)系管理(CRM)系統(tǒng)提供的新門戶鏈接就可以輕松地完成訂購(gòu)了。可口可樂還可以為快餐店提供信息，告訴他們應(yīng)該增加哪些配料，這些信息來(lái)自于對(duì)最近10天每天晚上自選配方機(jī)發(fā)送的數(shù)據(jù)的分析。每臺(tái)機(jī)器上各種配料還剩下多少也可以通過(guò)門戶網(wǎng)站清楚地查詢到，這些數(shù)據(jù)是機(jī)器基于RFID技術(shù)直接讀取的。
這樣，可口可樂的快餐店客戶就能夠在“無(wú)需大量現(xiàn)金流”的情況下保持其庫(kù)存充裕了。Dennis介紹，現(xiàn)在他們可以了解到什么時(shí)候應(yīng)該增加櫻桃配料，這都是根據(jù)他們店里相應(yīng)配料的實(shí)際消耗量得出的真實(shí)數(shù)據(jù)。
Dennis認(rèn)為，通過(guò)為客戶提供更多的飲料品種，自選配方機(jī)已經(jīng)極大地影響到了可口可樂的收益增長(zhǎng)率。而且，這種機(jī)器還能幫助可口可樂更好地為各個(gè)地區(qū)的客戶定制更適合地區(qū)特性的產(chǎn)品。
自選配方機(jī)可以讓可口可樂連續(xù)幾個(gè)月甚至幾年地跟蹤客戶喜好。如果公司獲知某一特定地區(qū)的客戶有特定的偏好——假如南方客戶更喜歡桃味的可樂——并且這不是一個(gè)短期的趨勢(shì)，那么公司可能就會(huì)對(duì)在這一地區(qū)銷售的瓶裝飲料配方進(jìn)行優(yōu)化，有理由相信，這樣的投資將會(huì)得到很好的回報(bào)。
參與測(cè)試的一個(gè)快餐店已經(jīng)對(duì)這個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)生了好感，他們發(fā)現(xiàn)沒有咖啡因的減肥可樂在每天下午后半段都會(huì)賣得很好。Dennis認(rèn)為，這反映了客戶可能不希望在晚飯之前攝入過(guò)多的糖和咖啡因。了解到這些信息后，快餐店就可以每天在這個(gè)時(shí)間段，將自選配方機(jī)液晶面板上那些低熱量、不含咖啡因的飲料位置提前，這樣，客戶使用時(shí)會(huì)更加方便，也會(huì)讓一些原先可能會(huì)選擇喝白水甚至不要飲料的客戶選擇這些飲料。
桃味可樂、葡萄味雪碧，這些飲料很快就會(huì)出現(xiàn)在你身邊。
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